圧縮作業をするところ。
中央よりやや左よりの茶色の板のように見えるのが、
醗酵したもろみを布に包んで絞っているところです。
ムリに絞ると濁るそうで、合計15時間かけるそうです。

瓶詰めは別の工場でやっているそうで、
この部分はテレビでの説明でした。
瓶詰め作業って動きが速くて面白いんで、見たかったです。